3 restaurantes e academia de cozinha molecular, Mercado Saint German, Paris

 

O mercado, anteriormente 'um vazio no quarteirão', um edifício relativamente baixo e caracteristico, através da sua arcada circunscrita, comparativamente aos edifícios da sua envolvente. O lote situa-se no limite desse 'vazio' adjacente à Rua de Seine que se prolonga desde o Rio Sena até ao Jardim de Luxemburgo. Pretende marcar este e relacionar-se com o espaço da arcada através do desenho de terraços de 3 restaurantes gourmet de cozinha molecular e uma academia de culinária molecular interligada com estes.

 

The market, formerly 'a blank on the block', a relatively low and characteristic building, through its limited arcade, compared to buildings of its surroundings. The lot is located in the limits of this 'empty' adjacent to the Seine Street extending from the Seine River to the Luxembourg Gardens. Want to mark this and relate to the space arcade through the terraces of drawing 3 gourmet restaurants of molecular cuisine and a spa molecular cuisine connected with these.

 

1.stefanie Bühler, Nirgendwo, Birgit Ostermeier, Nachtwanderung, 2009

2. erza Toler, whitney museum, marcel Breuer, NY